Mas Amiel - Vintage - Charles Dupuy 2020
Mas Amiel se nachází v Maury, v Roussillonu. V roce 1816, kolem herního stolu, stál biskup z Perpignanu proti inženýrovi z Ponts et Chaussées, Raymondu Etiennovi Amielovi. Duchovní nakonec vsadil na jeden ze svých pozemků, nazvaný Domaine des Goudous. Štěstí mu nepřálo a panství změnilo majitele. Majetek tehdy zahrnoval 10 hektarů vinic uprostřed garrigue. V roce 1907 byl Mas Amiel převzat Charlesem Dupuyem, který panství spravoval až do své smrti v roce 1916. Jeho syn Jean pokračoval po návratu z války. Vyvinul a produkoval přírodní sladké víno pod značkou « Mas Amiel ». Jeho syn Charles pokračoval v expanzi až do roku 1997. Panství bylo v roce 1999 převzato Olivierem Decellem. Dnes je 170 hektarů vinic rozděleno do 130 parcel a hrozny umožňují výrobu přírodních sladkých vín a také Maury Sec, AOC uznané v roce 2011. Panství je certifikováno pro ekologické zemědělství od roku 2014.
Mas Amiel Vintage Charles Dupuy je přírodní sladké víno vyrobené technikou mutage. Mutage spočívá v přidání alkoholu do moštu během vinifikace, aby se zastavilo kvašení. Výsledné víno si zachovává část přírodního nezpracovaného cukru. Toto víno je zcela složeno z Grenache Noir pocházejícího z 3 hektarů vinic vysazených v roce 1914. Vinifikace probíhá v dřevěných kádích. V polovině alkoholového kvašení je mošt mutován následovaný macerací trvající 15 až 20 dní. Zrání probíhá v nádobách a v nových barikových sudech (20 %) po dobu 18 měsíců.
Odrůda: 100% Grenache
/REPETER_etoile>