Domaine Abbatucci - Valle di Mare 2022
O Domaine Comte Abbatucci está localizado em Casalabriva, no sul da Córsega. Está situado no coração do vale do Taravo, a uma altitude de cerca de 100 metros, e é um dos vinhedos mais antigos da ilha. Composto principalmente por castas emblemáticas como Vermentino, Sciacarello e Nielluccio, o domínio de 21 hectares abriga uma coleção única de castas endêmicas que contribuem para a preservação do patrimônio vitivinícola da ilha. O domínio é atualmente gerido por Jean-Charles Abbatucci e sua filha Faustine. O vinhedo e as técnicas de vinificação seguem os princípios da biodinâmica desde 2000, com influência das práticas de fitoterapia: lavoura com cavalo e controle da vegetação de inverno com seu rebanho de ovelhas.
Valle di Mare é elaborado a partir de Carcajolo Nero, cujas vinhas são tratadas com água do mar desde 2016. A colheita é desengaçada e não pisada. A maceração dura várias semanas em tanques de inox com pigeage e remontagem. Após a prensagem, os sucos são separados. O envelhecimento dura 12 meses em toneis grandes e meio-muids. Os vinhos são reunidos em tanques de inox e envelhecidos por 3 meses. O vinho é então deixado a repousar 6 meses em garrafa.
Casta: 100% Carcajolo Nero
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