Domaine Abbatucci - Valle di Mare 2022
Domaine Comte Abbatucci ligger i Casalabriva i södra Korsika. Det är beläget i hjärtat av Taravodalen på en höjd av cirka 100 meter och är en av de äldsta vingårdarna på ön. Består huvudsakligen av emblematiska druvsorter som Vermentino, Sciacarello och Nielluccio, har den 21 hektar stora egendomen en unik samling av endemiska druvsorter som bidrar till bevarandet av öns vinodlingsarv. Egendomen drivs idag av Jean-Charles Abbatucci och hans dotter Faustine. Vinodlingen och vinifieringsteknikerna följer principerna för biodynamik sedan 2000, med inflytande från phytoterapipraktiker: plöjning med häst och kontroll av vintergräs med deras fårhjord.
Valle di Mare framställs av Carcajolo Nero, vars vinstockar behandlats med havsvatten sedan 2016. Skörden är avstjälkad och inte trampad. Macerationen varar flera veckor i rostfria ståltankar med pigeage och omrörning. Efter pressning separeras juicerna. Lagringen varar 12 månader i stora ekfat och halvmuid. Vinerna samlas i rostfria ståltankar och lagras i 3 månader. Vinet får sedan vila 6 månader på flaska.
Druvsort: 100% Carcajolo Nero
/REPETER_etoile>