Domaine Abbatucci - Valle di Mare 2022
Domaine Comte Abbatucci se nachází v Casalabrivě na jihu Korsiky. Je umístěn v srdci údolí Taravo v nadmořské výšce přibližně 100 metrů a patří mezi nejstarší vinice na ostrově. Skládá se převážně z emblematičtějších odrůd jako Vermentino, Sciacarello a Nielluccio, domaine o rozloze 21 hektarů ukrývá jedinečnou sbírku endemických odrůd, které přispívají k ochraně vinařského dědictví ostrova. Domaine je dnes spravován Jean-Charlesem Abbatuccim a jeho dcerou Faustine. Vinice a techniky výroby vína odpovídají principům biodynamiky od roku 2000, s vlivem praktik fytoterapie: orba koňmi a kontrola zimního travního porostu s jejich stádem ovcí.
Valle di Mare je vyrobeno z Carcajolo Nero, jehož vinice jsou od roku 2016 ošetřovány mořskou vodou. Sklizeň je odstopkovaná a netlučená. Macerace trvá několik týdnů v nerezových tancích s pigeage a přeléváním. Po lisování jsou šťávy odděleny. Zrání trvá 12 měsíců ve velkých dubových sudech a půlmuidu. Víno je smícháno v nerezových tancích a zraje 3 měsíce. Víno poté odpočívá 6 měsíců v lahvi.
Odrůda: 100% Carcajolo Nero
/REPETER_etoile>