Domaine Abbatucci - Valle di Mare 2022
Domaine Comte Abbatucci ligt in Casalabriva, in Zuid-Corsica. Het is gelegen in het hart van de Taravo-vallei op een hoogte van ongeveer 100 meter en behoort tot de oudste wijngaarden van het eiland. Het domein, dat voornamelijk bestaat uit emblematische druivensoorten zoals Vermentino, Sciacarello en Nielluccio, beslaat 21 hectare en herbergt een unieke collectie endemische druivenrassen die bijdragen aan het behoud van het wijnbouwpatrimonium van het eiland. Het domein wordt tegenwoordig beheerd door Jean-Charles Abbatucci en zijn dochter Faustine. De wijngaard en de vinificatietechnieken volgen sinds 2000 de principes van de biodynamiek, met invloed van fytotherapiepraktijken: ploegen met paard en beheersing van de winterbegroeiing met hun schapenstal.
Valle di Mare wordt gemaakt van Carcajolo Nero, waarvan de wijnstokken sinds 2016 met zeewater worden behandeld. De oogst wordt ontsteeld en niet getreden. De maceratie duurt meerdere weken in roestvrijstalen tanks met pigeage en remontage. Na het afpersen worden de sappen gescheiden. De rijping duurt 12 maanden in grote eikenhouten vaten en halfmuid. De wijnen worden samengevoegd in roestvrijstalen tanks en rijpen 3 maanden. De wijn rust vervolgens 6 maanden op fles.
Druivensoort: 100% Carcajolo Nero
/REPETER_etoile>