Domaine Abbatucci - Monte Bianco 2022
O Domaine Comte Abbatucci está localizado em Casalabriva, no sul da Córsega. Está situado no coração do vale do Taravo, a uma altitude de cerca de 100 metros, e é uma das vinhas mais antigas da ilha. Composto principalmente por castas emblemáticas como Vermentino, Sciacarello e Nielluccio, o domínio de 21 hectares abriga uma coleção única de castas endêmicas que contribuem para a preservação do patrimônio vitivinícola da ilha. O domínio é atualmente gerido por Jean-Charles Abbatucci e sua filha Faustine. A vinha e as técnicas de vinificação seguem os princípios da biodinâmica desde 2000, com influência das práticas de fitoterapia: aragem com cavalo e controlo da cobertura vegetal de inverno com seu rebanho de ovelhas.
Monte Bianco é elaborado a partir de Sciaccarellu cultivado em areias graníticas. A maceração dura cerca de 1 mês em cubas cônicas com pigeage e remontagem. Após o desengace, os sucos são separados. O envelhecimento dura 12 meses em demi-muids. Os vinhos são reunidos em cubas de inox e envelhecidos por 6 meses antes do engarrafamento.
Casta: 100% Sciaccarellu