Domaine Abbatucci - Monte Bianco 2022
Domaine Comte Abbatucci ligger i Casalabriva, i södra Korsika. Det är beläget i hjärtat av Taravodalen på en höjd av cirka 100 meter och är en av de äldsta vingårdarna på ön. Bestående huvudsakligen av emblematiska druvsorter som Vermentino, Sciacarello och Nielluccio, rymmer den 21 hektar stora egendomen en unik samling av endemiska druvsorter som bidrar till bevarandet av öns vinarv. Egendomen drivs idag av Jean-Charles Abbatucci och hans dotter Faustine. Vinodlingen och vinifieringsteknikerna följer principerna för biodynamik sedan 2000, med inflytande från phytoterapipraktiker: plöjning med häst och kontroll av vintergräs med sin fårhjord.
Monte Bianco är framställt av Sciaccarellu odlad på granitgrus. Macerationen varar cirka 1 månad i koniska tankar med pigeage och omrörning. Efter avlägsnande av skal separeras juicerna. Lagringen varar 12 månader i demi-muids. Vinerna samlas i rostfria tankar och lagras 6 månader före buteljering.
Druvsort: 100% Sciaccarellu