Domaine Abbatucci - Monte Bianco 2022
Domaine Comte Abbatucci ligger i Casalabriva, i det sydlige Korsika. Det er placeret i hjertet af Taravo-dalen i en højde af cirka 100 meter og er et af de ældste vinmarker på øen. Bestående hovedsageligt af emblematiske druesorter som Vermentino, Sciacarello og Nielluccio, rummer den 21 hektar store ejendom en unik samling af endemiske druesorter, som bidrager til bevarelsen af øens vinarv. Ejendommen drives i dag af Jean-Charles Abbatucci og hans datter Faustine. Vinmarken og vinificeringsteknikkerne følger principperne for biodynamik siden 2000, med indflydelse fra phytoterapi-praksis: pløjning med hest og kontrol af vintergræsning med sin fåreflok.
Monte Bianco er fremstillet af Sciaccarellu dyrket på granitgrus. Macerationen varer cirka 1 måned i kegleformede tanke med pigeage og omrøring. Efter presningen adskilles safterne. Modningen varer 12 måneder i demi-muids. Vinene samles i ståltanke og modnes i 6 måneder før aftapning.
Druesort: 100% Sciaccarellu