LA FAVORITE - Cuvée La Flibuste - Safra 2001 - 40%
La Favorite é uma das últimas destilarias independentes de Martinica, junto com a Neisson. Foi fundada em 1842 sobre os vestígios de uma usina de açúcar chamada Les Jambettes, antes de ser renomeada para La Favorite em 1851. Em 1909, quando Henri Dormoy a adquiriu, realizou algumas melhorias para transformar a usina em uma destilaria. Após alguns reveses relacionados ao vício em jogos de azar de Albert Dormoy (filho de Henri), La Favorite teve suas atividades interrompidas na década de 1938. A produção só foi retomada quando André, seu irmão mais novo, assumiu e renovou completamente a destilaria em 1956.
Hoje, La Favorite cultiva cana-de-açúcar em 60 hectares e também se abastece de pequenos produtores locais. Ainda funciona integralmente com uma máquina a vapor construída em 1906. O vesou (vinho de cana), obtido a partir do suco de cana fermentado por longo tempo (até 72h), é destilado em 2 colunas Crioulas, sendo uma inteiramente de cobre e em funcionamento desde 1957, e a outra mais moderna, datada de 1986.
A cuvée especial de La Flibuste é um rum agrícola Hors d’Âge, que passou por envelhecimento em barris de carvalho de Cognac, conferindo a este rum taninos suaves, uma paleta de aromas torrados, baunilhados, frutas cristalizadas e um final de boca de alcaçuz.
