Armagnac Laterrade - Bas-Armagnac - 1985 - Domaine de La Coste Lacourtoisie - Brut de Fût - 40,6%
Os Armagnacs Laterrade fazem reviver uma parte discreta do património gascão: aquele das aguardentes guardadas durante muito tempo nas adegas familiares, longe das misturas padronizadas. Sommelier de formação e profundo conhecedor da sua região, Vincent Laterrade constituiu a sua coleção percorrendo os domínios à procura de barris antigos cuja origem pudesse ser precisamente rastreada. Cada safra permanece assim associada à propriedade que a produziu, para que o tempo não apague nem o lugar nem a história da colheita. O Domaine de La Coste Lacourtoisie está estabelecido em Labastide-d’Armagnac, nas Landes, dentro da zona do Bas-Armagnac. Este setor ocidental da denominação é notavelmente marcado por terrenos arenosos e limosos, favoráveis à elaboração de aguardentes apreciadas pela sua finesse aromática e aptidão para o envelhecimento. A casa acompanha estes lotes com contenção, sem procurar impor-lhes um perfil reproduzível. Esta abordagem dá origem a engarrafamentos confidenciais, escolhidos tanto pela sua personalidade como pela memória vitícola que transportam.
Proveniente exclusivamente da colheita de 1985, este Armagnac vem do Domaine de La Coste Lacourtoisie e não resulta de qualquer mistura entre diferentes safras. Após a destilação do vinho, a aguardente continuou a sua maturação em madeira durante várias décadas, ao ritmo das trocas lentas entre o álcool, o carvalho e a atmosfera da adega. Tal duração favorece a transformação progressiva da fruta, que vai pouco a pouco abandonando o seu registo primário para ganhar nuances de frutos secos, especiarias, cacau e madeira patinada. O teor natural de 40,6% testemunha uma longa evolução em barril, durante a qual a evaporação baixou lentamente a potência alcoólica ao mesmo tempo que concentrou a matéria aromática. O engarrafamento em brut de fût respeita este equilíbrio adquirido durante o envelhecimento, sem redução destinada a ajustar artificialmente o grau. Nenhum detalhe não confirmado sobre a casta ou a natureza precisa dos barris desvia aqui a atenção do essencial: um domínio identificado, um único ano e uma evolução singular. Esta leitura transparente da safra corresponde plenamente ao trabalho de seleção defendido por Vincent Laterrade.
A cor desenvolve-se num âmbar profundo, iluminado por reflexos cobre e mogno. O nariz abre-se suavemente sobre a ameixa seca, o damasco assado e a casca de laranja cristalizada, evoluindo depois para a noz, o cacau e a cera de abelha. Alguns minutos de aeração fazem aparecer um registo mais terroso, misturando tabaco loiro, couro fino, canela e madeira antiga. Na boca, os 40,6% oferecem um ataque particularmente contido, sustentado por uma textura aveludada antes que pela força. As frutas compotadas juntam-se à amêndoa torrada, ao café suave e às especiarias castanhas, com uma frescura discreta que mantém o conjunto em movimento. O final prolonga-se sobre a noz, a casca seca e um rancio delicado, numa sensação quente mas nunca ardente. Este Armagnac 1985 ganhará a ser servido sozinho num copo tulipa, após alguns minutos de repouso, ou acompanhado de uma tarte de nozes, de uma sobremesa de chocolate negro pouco doce, de ameixas secas assadas ou de um comté velho.
