Armagnac Laterrade - Bas-Armagnac - 1985 - Domaine de La Coste Lacourtoisie - Brut de Fût - 40,6%
Armagnacs Laterrade genopliver en diskret del af det gascogniske arv: de eaux-de-vie, der i lang tid er blevet opbevaret i familie-kældre, langt fra standardiserede blandinger. Vincent Laterrade, uddannet som sommelier og kender til sin region, har samlet sin samling ved at besøge ejendomme på jagt efter gamle fade, hvis oprindelse kunne spores præcist. Hver årgang er således knyttet til den ejendom, der producerede den, så tiden ikke sletter hverken stedet eller historien om høsten. Domaine de La Coste Lacourtoisie ligger i Labastide-d’Armagnac i Landes, i Bas-Armagnac zonen. Dette vestlige område af appellationen er især præget af sandede og siltede jorder, der er gunstige for produktionen af eaux-de-vie, som er kendt for deres aromatiske finesse og evne til at ældes. Huset håndterer disse partier med tilbageholdenhed uden at forsøge at påtvinge dem et reproducerbart profil. Denne tilgang skaber eksklusive flasker, valgt både for deres personlighed og for den vinøse hukommelse, de bærer.
Denne Armagnac stammer udelukkende fra høsten 1985 og kommer fra Domaine de La Coste Lacourtoisie uden nogen blanding af forskellige årgange. Efter vinens destillation har eaux-de-vie modnet i træfade i flere årtier, i et langsomt samspil mellem alkohol, eg og kælderens atmosfære. En så lang modning fremmer den gradvise forvandling af frugten, som langsomt bevæger sig væk fra sin primære karakter til nuancer af tørret frugt, krydderier, kakao og patineret træ. Den naturlige alkoholprocent på 40,6 % vidner om en lang udvikling i fad, hvor fordampning langsomt har sænket alkoholstyrken og koncentreret aromaerne. Flaskningen som brut de fût respekterer denne balance opnået under lagringen uden at reducere alkoholstyrken kunstigt. Ingen ubekræftede detaljer om druesort eller fadtype afleder opmærksomheden fra det væsentlige: en identificeret ejendom, et enkelt år og en unik udvikling. Denne transparente læsning af årgangen svarer fuldt ud til det udvælgelsesarbejde, Vincent Laterrade står for.
Farven folder sig ud i en dyb ravfarve, oplyst af kobber- og mahognireflekser. Næsen åbner blidt med blommer, ristede abrikoser og kandiseret appelsinskal, og udvikler sig derefter mod valnød, kakao og bivoks. Efter et par minutters iltning kommer der mere jordnære noter frem, der blander blond tobak, fint læder, kanel og gammelt træ. I munden giver de 40,6 % en særligt afdæmpet start, understøttet af en blød tekstur frem for styrke. Kompotfrugterne møder ristede mandler, blød kaffe og brune krydderier med en diskret friskhed, der holder helheden i bevægelse. Eftersmagen varer ved med valnød, tørret skal og en delikat rancio, i en varm, men aldrig brændende fornemmelse. Denne Armagnac 1985 vil vinde ved at blive serveret alene i et tulipanglas efter et par minutters hvile eller sammen med en valnøddetærte, en lidt sukkerfattig mørk chokoladedessert, ristede blommer eller en gammel comté.
