Egon Müller - Scharzhofberger Kabinett 2007
Weingut Egon Müller está localizado na sub-região do vale do Sarre do Mosela na Alemanha. A propriedade foi criada em 1797, quando Jean-Jacques Koch comprou a quinta Scharzhof à República Francesa. Sua filha casou-se com Felix Müller e a propriedade permaneceu na mesma família desde então. O proprietário atual é Egon Müller IV, que estudou na melhor universidade de vinhos de Geisenheim. Grande parte da vinha de Scharzhofberg (8,5 hectares), situada nas encostas de ardósia cinzenta voltadas para sul atrás da casa e da adega Scharzhof, forma o coração da propriedade Egon Müller. Ele trabalha exclusivamente com a casta Riesling e os vinhos são produzidos em diferentes níveis de maturação: Kabinett, Spätlese, Auslese e Auslese Goldkapsel nos melhores anos. Se as condições permitirem, também são produzidos Beerenauslese, Trockenbeerenauslese e Eiswein doces.
O Scharzhofberger provém de vinhas de Riesling localizadas em Wiltingen, afastadas do Sarre numa vala lateral e orientadas para sul. As encostas da vinha são bastante íngremes (30 a 60%) e elevadas, entre 180 e 280 metros de altitude. Formado por ardósia cinzenta do Devoniano, os solos são muito profundos e sem substrato rochoso. O Kabinett é o estilo de Riesling mais leve, feito a partir de uvas com um peso de mosto de 67-82 graus Oechsle (a escala hidrométrica que mede a densidade do mosto da uva), o que equivale a 148-188 g/L de açúcar residual.
Para a Alemanha, a colheita de 2007 foi excelente. A estação de crescimento começou com uma primavera amena e surpreendentemente quente que permitiu tanto o desabrochar precoce quanto a floração. Seguiu-se um verão fresco e húmido, favorecendo a maturação das uvas enquanto as noites frescas preservaram a sua acidez.
Castas: 100% Riesling
