Egon Müller - Scharzhofberger Kabinett 2007
Weingut Egon Müller ligger i underregionen Saar-dalen i Mosel i Tyskland. Ejendommen blev grundlagt i 1797, da Jean-Jacques Koch købte Scharzhof-gården fra den franske republik. Hans datter giftede sig med Felix Müller, og ejendommen har været i samme familie siden da. Den nuværende ejer er Egon Müller IV, som har studeret på det bedste vinuniversitet i Geisenheim. En stor del af Scharzhofberg-vinmarken (8,5 hektar), som ligger på sydvendte grå skiferbakker bag huset og kælderen Scharzhof, udgør hjertet af Egon Müllers ejendom. Han arbejder udelukkende med Riesling-druen, og vinene produceres på forskellige modningsniveauer: Kabinett, Spätlese, Auslese og Auslese Goldkapsel i de bedste år. Hvis forholdene tillader det, produceres også søde Beerenauslese, Trockenbeerenauslese og Eiswein.
Den Scharzhofberger kommer fra Riesling-vinstokke i Wiltingen, som ligger væk fra Saar i en sidedal og er sydvendte. Vinmarkens skråninger er ret stejle (30 til 60 %) og højtliggende, mellem 180 og 280 meter over havets overflade. Jorden består af grå devon-skifer, som er meget dyb og uden klippeunderlag. Kabinett er den letteste stil af Riesling, lavet af druer med en mostvægt på 67-82 grader Oechsle (en hydrometer-skala, der måler mostens densitet), hvilket svarer til 148-188 g/L restsukker.
For Tyskland var årgangen 2007 fremragende. Vækstsæsonen startede med en mild og overraskende varm forår, som tillod både tidlig knopskydning og blomstring. En kølig og fugtig sommer fulgte, hvilket fremmede modningen af druerne, mens kølige nætter bevarede deres syre.
Druesort: 100% Riesling