Egon Müller - Scharzhofberger Kabinett 2007
Weingut Egon Müller se nachází v podregionu údolí Saar v Moselle v Německu. Majetek byl založen v roce 1797, kdy Jean-Jacques Koch koupil statek Scharzhof od Francouzské republiky. Jeho dcera se provdala za Felixe Müllera a majetek zůstal v téže rodině od té doby. Současným vlastníkem je Egon Müller IV, který studoval na nejlepší vinařské univerzitě v Geisenheimu. Velká část vinice Scharzhofberg (8,5 hektaru), která se nachází na jižně orientovaných svazích z šedého břidlice za domem a sklepem Scharzhof, tvoří srdce majetku Egona Müllera. Pracuje výhradně s odrůdou Riesling a vína jsou vyráběna na různých úrovních zralosti: Kabinett, Spätlese, Auslese a Auslese Goldkapsel v nejlepších rocích. Pokud to podmínky dovolí, vyrábějí se také sladké Beerenauslese, Trockenbeerenauslese a Eiswein.
Scharzhofberger pochází z vinic Rieslingu v Wiltingenu, které jsou vzdálené od Saaru v bočním údolí a orientované na jih. Svahy vinice jsou poměrně strmé (30 až 60 %) a vysoko položené, mezi 180 a 280 metry nad mořem. Půda je tvořena šedým devonským břidlicem, který je velmi hluboký a bez skalnatého podloží. Kabinett je nejlehčí styl Rieslingu, vyrobený z hroznů s hmotností moštu 67-82 stupňů Oechsle (hydrometrická stupnice měřící hustotu hroznového moštu), což odpovídá 148-188 g/L zbytkového cukru.
Pro Německo byla ročník 2007 vynikající. Vegetační období začalo mírným a překvapivě teplým jarem, které umožnilo jak časné rašení, tak kvetení. Následovalo chladné a vlhké léto, které podporovalo zrání hroznů, zatímco chladné noci zachovaly jejich kyselost.
Odrůda: 100% Riesling