Château Combel la Serre - Fruta Pura do Causse - Magnum 2022
O Château Combel la Serre está localizado na região de Cahors, no Lot, no sudoeste da França. Foi fundado em 1998 por Jean-Pierre e Martine Ilbert. Jean-Pierre trabalhava em uma cooperativa de vinificação, que decidiu deixar para se estabelecer na parcela de Combel onde vivem e que é coberta por vinhas. La Serre é o nome da parcela em frente, onde estão os edifícios agrícolas. Nos primeiros anos, eles vendiam o vinho "a granel" por hectolitro para iniciar os investimentos necessários na exploração: construção de uma nova adega, compra de tanques, equipamentos de vinificação, etc. Em 2003, quando o filho Julien se estabeleceu oficialmente com os pais, eles tomaram um rumo diferente e decidiram vender seu vinho engarrafado. Hoje, a propriedade se estende por 23 hectares, cultivados com agricultura biológica certificada.
Fruta Pura do Causse é totalmente elaborado a partir de Côt Noir (Malbec). As uvas vêm da propriedade, mas também da compra de uvas no Causse calcário, situado entre 320 e 350 metros de altitude em terroirs argilo-calcários. A vinificação é tradicional, com uma maceração de cerca de quinze dias em tanques de inox e cimento. O envelhecimento é realizado em tanques e sobre as borras.
Castas: 100% Côt Noir (Malbec)