Domaine Jean-Paul & Benoit Droin - Chablis 2023
O Domaine Jean-Paul e Benoît Droin está localizado em Chablis. A vinha estende-se por 26 hectares situados nos melhores terroirs de Chablis e distribuídos em quatro níveis de denominação: Petit Chablis, Chablis, nove Premier Crus e cinco Grands Crus.
Este Chablis é elaborado a partir de Chardonnay cuja idade média das vinhas é de 35 anos. A colheita é prensada diretamente e a fermentação começa espontaneamente com leveduras indígenas em tanques de inox. A conversão maloláctica é sistematicamente realizada. O vinho é envelhecido por 8 a 10 meses.
Castas: 100% Chardonnay