Domaine Roland Lavantureux - Chablis Premier Cru - Fourchaume 2023
O Domaine Roland Lavantureux é uma das assinaturas mais sólidas e apreciadas de Chablis. Localizado em Lignorelles, ao norte de Chablis, está inserido numa antiga história familiar, marcada pela transmissão das terras, das vinhas e do saber-fazer ao longo de várias gerações. Roland Lavantureux desempenhou um papel decisivo no desenvolvimento do domínio ao iniciar o engarrafamento a partir de 1979, antes que os seus filhos Arnaud e David continuassem a aventura com uma ambição qualitativa afirmada. O estilo da casa baseia-se em Chablis intensos, vivos e precisos, onde a riqueza natural da fruta está sempre sustentada pela mineralidade calcária. Fourchaume 2023 encarna uma das expressões mais nobres do domínio, num Premier Cru reputado pelo seu equilíbrio entre amplitude, elegância e finesse. Este clima, situado entre os setores mais procurados de Chablis, produz vinhos frequentemente mais redondos e generosos do que outros Premiers Crus mais rigorosos. A cuvée oferece assim uma leitura refinada do Chardonnay chablisiano, ao mesmo tempo acessível no seu charme e séria na sua estrutura.
A cuvée Chablis Premier Cru Fourchaume 2023 é elaborada exclusivamente a partir de Chardonnay, a casta emblemática da denominação. Provém da parte de Fourchaume exposta a oeste, no meio do clima, onde a exposição solar do final do dia favorece uma maturação regular e uma redondeza natural. Os solos, misturando argilas e calcários, conferem ao vinho uma expressão ao mesmo tempo delicada, precisa e profundamente chablisiana. Esta cuvée é produzida pelo domínio desde 2010, no âmbito de uma parceria sustentável em cerca de uma hectare da denominação. A fermentação alcoólica decorre em cubas de inox, para preservar a finesse aromática e a nitidez da fruta. O envelhecimento de 12 a 15 meses associa a frescura do inox à profundidade trazida pelos barris, com uma proporção equilibrada entre os dois recipientes. O resultado é um Chablis Premier Cru amplo, elegante e perfeitamente estruturado, onde a riqueza de Fourchaume se mantém contida por um final fino e preciso.
No copo, Domaine Roland Lavantureux Chablis Premier Cru Fourchaume 2023 revela uma cor clara e luminosa, com reflexos amarelo-pálidos ligeiramente dourados. O nariz abre-se em flores brancas, pêra, maçã madura, limão amarelo e citrinos finos, com um toque de pedra húmida e uma nuance delicadamente tostada. A boca mostra-se generosa, ampla e envolvente, fiel ao caráter solar e elegante de Fourchaume. A matéria ganha profundidade graças ao envelhecimento parcial em barris, mas mantém uma frescura nítida e uma bela tensão mineral. O final é longo, preciso e subtilmente salino, com uma sensação calcária que prolonga o vinho sem peso. Este Premier Cru poderá ser bebido após alguns anos de cave, idealmente entre três e dez anos, dependendo das condições de conservação. Acompanha perfeitamente ostras carnudas, vieiras, um peixe nobre, uma ave cremosa, gougères, lagosta ou um queijo de cabra curado.
Castas: 100% Chardonnay
