Domaine Roland Lavantureux - Chablis Premier Cru - Fourchaume 2023
Domaine Roland Lavantureux är en av de mest solida och uppskattade signaturerna i Chablis. Beläget i Lignorelles, norr om Chablis, är det en del av en gammal familjehistoria präglad av överföring av mark, vingårdar och kunnande över flera generationer. Roland Lavantureux spelade en avgörande roll i domänens utveckling genom att initiera buteljeringen från 1979, innan hans söner Arnaud och David fortsatte äventyret med en tydlig kvalitetsambition. Husets stil bygger på intensiva, livliga och precisa Chablis där den naturliga fruktrikedomen alltid stöds av kalkstensmineralitet. Fourchaume 2023 förkroppsligar en av domänens mest ädla uttryck i en Premier Cru känd för sin balans mellan bredd, elegans och finess. Denna klimat, som ligger bland de mest eftertraktade områdena i Chablis, ger ofta rundare och generösare viner än andra mer strikta Premier Cru. Cuvéen erbjuder en förfinad tolkning av chablisisk Chardonnay, både tillgänglig i sin charm och seriös i sin struktur.
Chablis Premier Cru Fourchaume 2023 cuvéen är uteslutande gjord på Chardonnay, appellationens emblematiska druva. Den kommer från den västligt exponerade delen av Fourchaume, mitt i klimatet, där kvällssolen främjar en jämn mognad och naturlig rundhet. Jordarna, en blandning av lera och kalksten, ger vinet ett uttryck som är både delikat, precist och djupt chablisisk. Denna cuvée har producerats av domänen sedan 2010 inom ramen för ett hållbart partnerskap på cirka en hektar av appellationen. Jäsningen sker i rostfria ståltankar för att bevara aromatisk finess och fruktens klarhet. Lagringen på 12 till 15 månader kombinerar rostfri ståls fräschör med den djup som faten tillför, med en balanserad andel mellan de två. Resultatet är en fyllig, elegant och perfekt byggd Chablis Premier Cru där Fourchaumes rikedom hålls i schack av en fin och precis avslutning.
I glaset visar Domaine Roland Lavantureux Chablis Premier Cru Fourchaume 2023 en klar och ljus färg med svagt gyllene blekgula reflektioner. Doften öppnar med vita blommor, päron, mogen äpple, citron och fina citrusaromer, med en touch av fuktig sten och en subtil rostad nyans. Munnen är generös, fyllig och omslutande, trogen Fourchaumes soliga och eleganta karaktär. Kroppen får djup tack vare delvis fatlagring men behåller en klar friskhet och fin mineralisk spänst. Avslutningen är lång, precis och subtilt salt med en kalkstensliknande känsla som förlänger vinet utan tyngd. Denna Premier Cru kan drickas efter några års lagring, idealiskt mellan tre och tio år beroende på förvaringsförhållanden. Den passar utmärkt till köttiga ostron, pilgrimsmusslor, fin fisk, krämig fågel, gougères, hummer eller lagrad getost.
Druva: 100% Chardonnay
