Domaine Roland Lavantureux - Chablis Premier Cru - Fourchaume 2023
Domaine Roland Lavantureux is een van de meest solide en gewaardeerde namen in Chablis. Gevestigd in Lignorelles, ten noorden van Chablis, maakt het deel uit van een oude familiegeschiedenis, gekenmerkt door de overdracht van land, wijngaarden en vakmanschap over meerdere generaties. Roland Lavantureux speelde een beslissende rol in de ontwikkeling van het domein door vanaf 1979 te beginnen met bottelen, voordat zijn zonen Arnaud en David het avontuur voortzetten met een uitgesproken kwalitatieve ambitie. De stijl van het huis is gebaseerd op intense, levendige en precieze Chablis, waarbij de natuurlijke rijkdom van het fruit altijd wordt ondersteund door kalksteenmineraliteit. Fourchaume 2023 belichaamt een van de meest nobele uitdrukkingen van het domein, in een Premier Cru die bekend staat om zijn balans tussen breedte, elegantie en finesse. Dit terroir, gelegen in een van de meest gewilde gebieden van Chablis, geeft vaak rondere en genereuzere wijnen dan andere meer strikte Premier Crus. De cuvée biedt zo een verfijnde interpretatie van de Chablis Chardonnay, zowel toegankelijk in zijn charme als serieus in zijn structuur.
De cuvée Chablis Premier Cru Fourchaume 2023 wordt exclusief gemaakt van Chardonnay, de emblematische druif van de appellatie. Hij komt uit het westelijk georiënteerde deel van Fourchaume, in het midden van het terroir, waar de avondzon een regelmatige rijping en natuurlijke rondheid bevordert. De bodems, een mengeling van klei en kalksteen, geven de wijn een expressie die zowel delicaat, precies als diep Chablis is. Deze cuvée wordt sinds 2010 door het domein geproduceerd, in het kader van een duurzame samenwerking op ongeveer een hectare van de appellatie. De alcoholische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks om de aromatische finesse en de helderheid van het fruit te behouden. De rijping van 12 tot 15 maanden combineert de frisheid van roestvrij staal met de diepte die de vaten brengen, met een evenwichtige verhouding tussen de twee. Het resultaat is een ruime, elegante en perfect opgebouwde Chablis Premier Cru, waarbij de rijkdom van Fourchaume wordt getemperd door een fijne en precieze afdronk.
In het glas onthult Domaine Roland Lavantureux Chablis Premier Cru Fourchaume 2023 een heldere en lichte kleur met licht goudgele reflecties. De neus opent met witte bloemen, peer, rijpe appel, gele citroen en fijne citrusvruchten, met een vleugje vochtige steen en een subtiele geroosterde nuance. De mond is gul, ruim en omhullend, trouw aan het zonnige en elegante karakter van Fourchaume. De textuur krijgt diepte dankzij gedeeltelijke vatrijping, maar behoudt een frisse helderheid en een mooie minerale spanning. De afdronk is lang, precies en subtiel ziltig, met een kalkachtige sensatie die de wijn verlengt zonder zwaarte. Deze Premier Cru kan na enkele jaren kelderrijping worden gedronken, idealiter tussen drie en tien jaar afhankelijk van de bewaaromstandigheden. Hij gaat perfect samen met vlezige oesters, sint-jakobsschelpen, een nobele vis, romige gevogelte, gougères, kreeft of een gerijpte geitenkaas.
Druif: 100% Chardonnay
