Domaine Pattes Loup - Chablis 1er Cru Beauregard - Late Oogst 2022
De Chablis 1er Cru Beauregard Late Oogst 2022 van Domaine Pattes Loup wordt gemaakt door Thomas Pico, een wijnbouwer die wordt erkend als een van de belangrijkste figuren van het hedendaagse Chablis. Het domein ligt in Courgis, in het hart van de Chablis-wijngaarden, enkele kilometers ten zuidoosten van Chablis, en beslaat ongeveer 25 hectare. Sinds de oprichting ontwikkelt Thomas Pico hier een veeleisende aanpak, gebaseerd op biologische wijnbouw en een uiterst nauwkeurige terroirwerking. Domaine Pattes Loup heeft zich gevestigd met strakke, diepe wijnen met grote leesbaarheid, zonder kunstgrepen gemaakt. De Beauregard Late Oogst cuvée komt van een embleemrijke Premier Cru, bewerkt met een logica van ver gevorderde rijpheid en geduld om de volledige complexiteit te onthullen. Deze late oogst drukt een wil uit om verder te gaan in de expressie van terroir en tijd. Het behoort tot de meest ambitieuze cuvées van het domein.
De neus is intens en complex, met tonen van rijp geel fruit, citruszeste en gedroogde bloemen. Bij het beluchten verschijnen diepere nuances van warme steen, krijt en een lichte rokerige toets, typisch voor het Beauregard-klimaat. In de mond is de aanzet breed en gestructureerd, gedragen door een dichte en perfect uitgebalanceerde materie. De rijpheid van de druif geeft de wijn een opmerkelijke rijkdom, onmiddellijk gecompenseerd door een precieze minerale spanning. De textuur is zowel breed als geslepen, met een opmerkelijk dieptegevoel. De aromatische evolutie is geleidelijk, elegant en perfect beheerst. De afdronk is lang, zilt en aanhoudend.
De late oogst van deze cuvée stelt de wijn in staat een meer volmaakte expressie te bereiken, terwijl hij de frisse en minerale identiteit behoudt die eigen is aan de grote Chablis van Thomas Pico. Deze Chablis 1er Cru Beauregard 2022 is geschikt voor zowel een aandachtige degustatie als een lange rijping, waarbij hij nog aan complexiteit zal winnen. Hij begeleidt perfect gastronomische gerechten, maar kan ook op zichzelf staan. Deze cuvée illustreert het vermogen van Domaine Pattes Loup om diepe, precieze en compromisloze terroirwijnen te produceren. Een Chablis van grote rijpheid, elegant en resoluut hedendaags. Een onmisbare referentie voor liefhebbers van grote witte Bourgognes.
Druivensoort: 100% Chardonnay
