Domaine du Pas de l'Escalette - Les Clapas Blanc 2023
O Domaine du Pas de l’Escalette está localizado nas Terras Altas de Larzac, no Languedoc. Pertence a Julien e Delphine Zernott desde 2003. Sua vinha de cerca de vinte hectares está dividida em cerca de cinquenta terraços em ambos os lados do vale de Pégairolles de l’Escalette e Lauroux. As vinhas estão plantadas a 350 metros de altitude sobre os escombros calcários do causse, cercadas por muros de pedra seca e "clapas" (pilhas de pedra). O domínio é certificado em biodinâmica.
Les Clapas Blanc é uma mistura de Carignan Blanc (50%), Grenache Blanc (40%) e Terret Bourret (10%).
Castas: 50% Carignan Blanc, 40% Grenache Blanc, 10% Terret Bourret