Maison Boiteau - Le Taillis - Merlot 2022
A Maison Boiteau é um microcomércio de alta qualidade. Nascido em 1977 em Saumur, com um avô viticultor em Charentes, Julien Boiteau viveu por mais de 20 anos em Bourgueil e é apaixonado por vinha e vinho. Através de suas diferentes experiências e do encontro com homens apaixonados com quem se enriqueceu durante seus 20 anos como chefe de cultura no Château Margaux, criou a Maison Boiteau em 2014. Hoje, sua esposa Maïté juntou-se à aventura e é em família que trabalham na criação de um grande vinho das Charentes. Este objetivo ambicioso implica um caderno de encargos rigoroso: a seleção de pequenas parcelas trabalhadas por viticultores apaixonados em terroirs muito específicos, o acompanhamento e a realização de certos trabalhos ao longo do ano, as vindimas nas parcelas escolhidas são feitas por eles mesmos, garantindo a proteção e conservação da qualidade das uvas compradas dos viticultores meticulosos.
Le Taillis é elaborado a partir de Merlot com 35 anos de idade, cultivado num terroir calcário do campaniano numa encosta exposta a leste. A vindima é manual e depois desengaçada sem pisa. A maceração dura de 15 a 20 dias com pouca extração, alguns pigeages e remontagens. O envelhecimento dura 12 meses em barricas de 1 a 3 vinhos, seguido de 6 meses em cuba de inox.
Castas: 100% Merlot