Domaine Olivier Guyot - Marsannay Rouge - Les Longeroies 2017
O Domaine Olivier Guyot está localizado em Marsannay-la-Côte, na Côte de Nuits, na Borgonha. Desde 1990, Olivier Guyot gere a propriedade que se estende de Marsannay-la-Côte a Gevrey-Chambertin. Atualmente, a propriedade é composta por várias pequenas parcelas distribuídas por 15 hectares. Cada parcela varia em função da composição do solo, profundidade, altitude e exposição. Desde 1998, as vinhas são cultivadas com uma agricultura responsável, respeitando o sistema imunológico da videira e intervindo apenas quando necessário, conforme os riscos enfrentados pela vinha.
Este Marsannay é feito de Pinot Noir proveniente do clima Les Longeroies. Após a colheita manual, a fermentação ocorre de forma tradicional em tanques durante 3 a 4 semanas. O vinho é envelhecido por 14 a 18 meses em barris de carvalho francês da floresta de Troncet; 50% dos barris têm 3 anos, 30% já foram usados para um vinho e 20% são barris novos.
Castas: 100% Pinot Noir