Château Cantemerle - Les Allées de Cantemerle 2015
O Château Cantemerle está localizado em Macau, na Médoc, no Haut-Médoc de Bordeaux. Foi classificado como Cinquième Grand Cru Classé na classificação de 1855. Depois de pertencer às famílias Villeneuve (1579-1892) e Dubos (1892-1980), o Château Cantemerle foi adquirido em 1981 pelo Groupe SMA (Société Mutuelle d’Assurance des entreprises du bâtiment et des travaux publics). A renovação das instalações técnicas e o replantio da vinha foram imediatamente iniciados. Após duas décadas dedicadas aos avanços enológicos, a vinha retorna ao centro das atenções com uma abordagem mais respeitosa ao meio ambiente e a aplicação de técnicas "verdes" que visam melhorar a qualidade das uvas. Hoje, a vinha de Cantemerle estende-se por 98 hectares, dos quais 95 hectares estão em produção.
Les Allées de Cantemerle é o segundo vinho da propriedade. A safra de 2015 é uma mistura de Cabernet Sauvignon (60%) e Merlot (40%). A colheita é totalmente desengaçada e depois fermentada. A maceração dura de 28 a 30 dias. O vinho é envelhecido por 12 meses em tanques e barris de carvalho francês.
Castas: 60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot