Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château Cantemerle - Les Allées de Cantemerle 2015
Château Cantemerle se nachází v Macau v Médocu, v Haut-Médocu v Bordeaux. Byl zařazen jako Cinquième Grand Cru Classé v klasifikaci z roku 1855. Po tom, co patřil rodinám Villeneuve (1579-1892) a Dubos (1892-1980), byl Château Cantemerle v roce 1981 zakoupen skupinou Groupe SMA (Société Mutuelle d’Assurance des entreprises du bâtiment et des travaux publics). Okamžitě byla zahájena renovace technických zařízení a přepěstování vinice. Po dvou desetiletích věnovaných enologickému pokroku se vinice vrací do popředí s přístupem více respektujícím životní prostředí a aplikací „zelených“ technik, které mají za cíl zlepšit kvalitu hroznů. Dnes se vinice Cantemerle rozkládá na 98 hektarech, z nichž 95 hektarů je v produkci.
Les Allées de Cantemerle je druhé víno této nemovitosti. Ročník 2015 je směsí Cabernet Sauvignon (60 %) a Merlot (40 %). Sklizeň je zcela odstopkována a poté fermentována. Macerace trvá 28 až 30 dní. Víno zraje 12 měsíců v nerezových tancích a francouzských dubových sudech.
Odrůdy: 60 % Cabernet Sauvignon, 40 % Merlot