Domaine de la Solitude 2016
O Domaine de la Solitude está localizado em Pessac-Léognan, na região vinícola de Bordeaux. Em 1820, o padre bordalês Pierre Bienvenu Noailles fundou a Associação da Santa Família, uma comunidade cristã. A associação reúne irmãs apostólicas e contemplativas, padres associados, leigos, etc., e eles se instalaram no Ermitage, uma residência na borda dos edifícios de exploração. Eles dividem seu tempo entre o trabalho no campo e a direção de um orfanato. Na década de 1970, as irmãs decidiram valorizar seu capital vinícola e abandonaram a gestão para entregá-la a intervenientes externos. Em 1993, Olivier Bernard (que administra o Domaine de Chevalier desde 1983) aceitou arrendar a propriedade vinícola de 34 hectares de La Solitude por um período de 40 anos.
O Domaine de la Solitude 2016 é uma mistura de Cabernet Sauvignon (55%) e Merlot (45%). A colheita é manual e são feitas seleções cuidadosas: uma seleção por cachos inteiros, seguida de uma seleção por bagas individuais. As uvas são colocadas na cuba por gravidade. O envelhecimento dura 14 meses em barricas, com os primeiros meses sobre as borras.
Castas: 55% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot