Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine de la Solitude 2016
Domaine de la Solitude ligger i Pessac-Léognan, i vinregionen Bordeaux. I 1820 grundlagde den bordelaiske præst Pierre Bienvenu Noailles Association de la Sainte Famille, et kristent fællesskab. Foreningen samler apostolske og kontemplative søstre, tilknyttede præster, lægfolk osv., og de bosætter sig i Ermitage, en bolig ved siden af driftsbygningerne. De deler deres tid mellem markarbejde og ledelse af et børnehjem. I 1970'erne besluttede søstrene at udnytte deres vinmarkskapital og overlod driften til eksterne aktører. I 1993 accepterede Olivier Bernard (som har administreret Domaine de Chevalier siden 1983) at lease den 34 hektar store vinmark Domaine de la Solitude for en periode på 40 år.
Domaine de la Solitude 2016 er en blanding af Cabernet Sauvignon (55%) og Merlot (45%). Høsten er manuel, og der foretages selektive sorteringer: først hele klaser, derefter individuelle bær. Druerne lægges i tanken ved hjælp af tyngdekraft. Modningen varer 14 måneder på fade, med de første måneder på bundfald.
Druesorter: 55% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot