Domaine Henri Boillot - Puligny-Montrachet 2023
O Domaine Henri Boillot está localizado em Meursault, na Borgonha. O domínio foi chamado Domaine Jean Boillot até 2005, mas o nome foi alterado quando Henri Boillot comprou as partes da vinha de seus irmãos e irmãs para distingui-lo do novo Domaine Jean-Marc Boillot pertencente ao seu irmão. Desde 2008, Henri Boillot é acompanhado por seu filho Guillaume, que é chefe de viticultura e enólogo dos vinhos tintos do domínio. Eles limitam ao máximo as intervenções e todos os insumos, uma filosofia aplicada desde os anos 1990 que faz do domínio um precursor na condução ultra responsável das vinhas. A especialidade dos Boillot pai e filho concentra-se em duas denominações: Puligny-Montrachet e Volnay.
O Puligny-Montrachet provém dos lieux-dits Les Enseignères, Les Charmes e Les Houillères. A idade das vinhas de Chardonnay é de 35 anos, cultivadas em um terroir argilo-calcário. O vinho é envelhecido em barris de carvalho novos.
Castas: 100% Chardonnay