Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Henri Boillot - Puligny-Montrachet 2023
Domaine Henri Boillot se nachází v Meursault, v Burgundsku. Domaine bylo pojmenováno Domaine Jean Boillot až do roku 2005, ale název byl změněn, když Henri Boillot odkoupil podíly vinice od svých bratrů a sester, aby ji odlišil od nového Domaine Jean-Marc Boillot, které patří jeho bratrovi. Od roku 2008 je Henri Boillot doprovázen svým synem Guillaumem, který je vedoucím vinařství a vinařem červených vín domaine. Omezují zásahy a všechny vstupy na minimum, filozofie aplikovaná od 90. let, která činí domaine průkopníkem v ultra rozumném vedení vinic. Specializace otce a syna Boillotových se zaměřuje na dvě apelace: Puligny-Montrachet a Volnay.
Puligny-Montrachet pochází z místních částí Les Enseignères, Les Charmes a Les Houillères. Věkové vinice Chardonnay je 35 let, pěstované na jílovito-vápencovém terroiru. Víno zraje v nových dubových sudech.
Odrůda: 100% Chardonnay