Champagne Marie Courtin - Efflorescenze - Extra Brut 2018
Domaine Marie Courtin si trova a Polisot, nella Côte des Bar nella Champagne . È stata fondata nel 2005 da Dominique Moreau e rende omaggio alla nonna Marie Courtin, una contadina che lavorava la sua terra con i cavalli durante la prima guerra mondiale. Dominique Moreau coltiva un vigneto di 2,5 ettari con metodi biodinamici , con viti provenienti da selezione massale, principalmente Pinot Nero, ma anche Chardonnay, Pinot Bianco e Arbane. I terreni argilloso-calcarei di tipo kimmeridgiano, simili a quelli di Chablis, conferiscono ai vini una mineralità e una freschezza caratteristiche.
Efflorescence è un Blanc de Noirs prodotto da Pinot Nero mediante selezione massale. La fermentazione avviene in botti usate con lieviti indigeni. Tutti i lieviti vengono selezionati dalla loro parcella di origine e coltivati separatamente. Il vino viene affinato sulle fecce per 36 mesi . Viene imbottigliato con un dosaggio Extra-Brut.
Varietà d'uva: 100% Pinot Nero