Champagne Marie Courtin - Efflorescence - Extra Brut 2018
O Domaine Marie Courtin está localizado em Polisot, na Côte des Bar, em Champagne. Foi fundado em 2005 por Dominique Moreau, em homenagem à sua avó, Marie Courtin, uma agricultora que trabalhava suas terras com cavalo durante a Primeira Guerra Mundial. Dominique Moreau cultiva um vinhedo de 2,5 hectares em biodinâmica, com videiras provenientes de seleção massal, principalmente Pinot Noir, mas também Chardonnay, Pinot Blanc e Arbane. Os solos argilo-calcários do tipo kimmeridgiano, semelhantes aos de Chablis, conferem aos vinhos uma mineralidade e frescor característicos.
Efflorescence é um Blanc de Noirs produzido a partir de Pinot Noir de seleção massal. A fermentação ocorre em barris usados com leveduras indígenas. Todas as leveduras são selecionadas em sua parcela de origem e cultivadas separadamente. O vinho é envelhecido sobre as borras por 36 meses. É engarrafado com uma dosagem Extra-Brut.
Castas: 100% Pinot Noir