Champagne Marie Courtin - Efflorescence - Extra Brut 2018
Domaine Marie Courtin ligger i Polisot, i Côte des Bar i Champagne. Det blev grundlagt i 2005 af Dominique Moreau og hylder hans bedstemor, Marie Courtin, en landmand, der arbejdede sine marker med hest under Første Verdenskrig. Dominique Moreau dyrker en vingård på 2,5 hektar biodynamisk med vinstokke fra masseselektion, hovedsageligt Pinot Noir, men også Chardonnay, Pinot Blanc og Arbane. De ler-kalkholdige jorde af kimmeridgisk type, lignende dem i Chablis, giver vinene en karakteristisk mineralitet og friskhed.
Efflorescence er en Blanc de Noirs lavet af Pinot Noir fra masseselektion. Gæringen foregår i brugte fade med naturlige gærstammer. Alle gærceller er udvalgt fra deres oprindelige parcel og dyrket separat. Vinen lagres på bærre i 36 måneder. Den tappes med en Extra-Brut dosage.
Druesort: 100% Pinot Noir