Champagne Marie Courtin - Efflorescence - Extra Brut 2018
Domaine Marie Courtin se nachází v Polisot, v Côte des Bar v Champagne. Byl založen v roce 2005 Dominique Moreauem a vzdává hold jeho babičce, Marie Courtin, zemědělce, která obdělávala své pozemky s koněm během první světové války. Dominique Moreau pěstuje vinici o rozloze 2,5 hektaru biodynamicky, s révou z výběru sadby, převážně Pinot Noir, ale také Chardonnay, Pinot Blanc a Arbane. Jílovito-vápencové půdy typu kimmeridgien, podobné těm v Chablis, dodávají vínům charakteristickou mineralitu a svěžest.
Efflorescence je Blanc de Noirs vyrobený z Pinot Noir z výběru sadby. Fermentace probíhá v použitých sudech s domácími kvasinkami. Všechny kvasinky jsou vybrány z jejich původního pozemku a pěstovány samostatně. Víno zraje na kalech po dobu 36 měsíců. Je lahvováno s dávkováním Extra-Brut.
Odrůda: 100% Pinot Noir