Champagne Marie Courtin - Efflorescence - Extra Brut 2018
Domaine Marie Courtin ligger i Polisot, i Côte des Bar i Champagne. Det grundades 2005 av Dominique Moreau och hedrar hans farmor, Marie Courtin, en jordbrukare som arbetade sina marker med häst under första världskriget. Dominique Moreau odlar en vingård på 2,5 hektar biodynamiskt med vinstockar från massval, främst Pinot Noir, men också Chardonnay, Pinot Blanc och Arbane. De ler-kalkrika jordarna av kimmeridgisk typ, liknande de i Chablis, ger vinerna en karakteristisk mineralitet och friskhet.
Efflorescence är en Blanc de Noirs gjord på Pinot Noir från massval. Jäsningen sker i använda fat med naturliga jäststammar. Alla jäststammar är utvalda från deras ursprungliga parcel och odlade separat. Vinet lagras på jästfällningen i 36 månader. Det buteljeras med en Extra-Brut dosering.
Druvsammansättning: 100% Pinot Noir