Château Carbonneau - Le Nouveau Souffle - Clairet 2024
O Château Carbonneau está localizado em Gensac, entre Saint-Emilion e Bergerac, na região vinícola de Bordeaux. O proprietário mais antigo conhecido é Jacques Fouignet-Verbacle, em 1823. O castelo foi construído a partir de 1860 pela família Bachan. O final do século XIX marca a era dourada do vinho de Bordeaux. Naquela época, o Grand Larousse em sete volumes mencionava o Château Carbonneau como "um cru de bons vinhos de Bordeaux". Desde 1992, Jacqueline e Wilfrid Franc De Ferrière exploram a propriedade vinícola e desde então modernizaram a adega de vinificação e restauraram o castelo para receber hóspedes.
Le Nouveau Souffle 2024 é um Clairet tradicional, resultado de uma mistura de Malbec (57%) e Cabernet Franc (43%). A vinificação é realizada com leveduras indígenas em baixa temperatura com um processo de saignée após 48 horas de maceração com as películas.
Castas: 57% Malbec, 43% Cabernet Franc