Château Carbonneau – Der neue Atem – Clairet 2024
Château Carbonneau liegt in Gensac, zwischen Saint-Emilion und Bergerac in der Weinregion Bordeaux . Der älteste bekannte Besitzer ist Jacques Fouignet-Verbacle im Jahr 1823. Das Schloss wurde ab 1860 von der Familie Bachan erbaut. Das Ende des 19. Jahrhunderts markierte das goldene Zeitalter des Bordeaux-Weins. Damals wurde Château Carbonneau im siebenbändigen Grand Larousse als „ein Jahrgang guter Bordeaux-Weine“ bezeichnet. Seit 1992 führen Jacqueline und Wilfrid Franc De Ferrière das Weingut und haben seitdem die Kellerei modernisiert und das Château für die Beherbergung von Gästen restauriert.
Le Nouveau Souffle 2024 ist ein traditioneller Clairet , das Ergebnis einer Mischung aus Malbec (57 %) und Cabernet Franc (43 %) . Die Weinbereitung erfolgt mit einheimischen Hefen bei niedriger Temperatur mit einem Entsaftungsprozess nach 48 Stunden Mazeration der Schalen .
Rebsorten: 57% Malbec, 43% Cabernet Franc