Domaine de Tanella-Suarte Blanc 2023
Il Domaine de Tanella si trova a Figari, nel sud della Corsica . Fondata alla fine del XIX secolo, l'azienda è stata rilevata nel 1975 da Jean-Baptiste de Peretti della Rocca , che l'ha tramandata ai figli Alexandra e Marc-Aurèle , che rappresentano la quinta generazione di viticoltori della famiglia. Il vigneto si estende per circa 80 ettari in un unico appezzamento, piantato su terreni granitici, argillosi e sabbiosi. Dal 2019, il Domaine de Tanella ha ottenuto la certificazione Alto Valore Ambientale (HVE) livello 3 e produce anche formaggi artigianali provenienti dal proprio allevamento ovino.
Suarte Blanc proviene da una selezione di parcelle di Vermentinu . Il raccolto viene posto nella pressa a cui viene aggiunto ghiaccio secco per una macerazione sulle bucce di 4 ore. La fermentazione inizia in tini di cemento e continua in vasche di demi-muid. L'affinamento del vino avviene per 2 mesi in demi-muids e poi per 6 mesi in vasche di acciaio inox , con batonnage giornalieri all'inizio e ogni 2/3 giorni a seconda dell'evoluzione.
Vitigno: 100% Vermentino