Clos La Néore - Edmont Vatan - Magnum 2020
Clos La Néore si trova nella regione di Sancerre , nella Valle della Loira . Questa piccolissima tenuta è nota per la sua unica annata di Sauvignon Blanc, che ha la reputazione di poter invecchiare facilmente per due decenni o più. Il suo fondatore, Edmond Vatan, si è ritirato dall'attività di vinificazione a tempo pieno nei primi anni 2000. Dal 2008, la figlia Anne Vatan-Foucault si occupa della vinificazione e dell'amministrazione.
Il Sancerre Blanc Clos la Néore proviene da un appezzamento di un ettaro del famoso vigneto Mont Damnés a Chavignol, su pendii ripidi con ottima esposizione al sole. Le viti vengono potate drasticamente per limitare le rese e massimizzare la qualità. Di solito la raccolta inizia dopo quella delle tenute vicine. I vini vengono prodotti utilizzando metodi molto tradizionali in vecchie botti di rovere neutro , con un unico travaso, e vengono imbottigliati senza chiarificazione o filtrazione. A partire dalla vendemmia 2018, Clos La Néore è disponibile solo nel formato magnum .
Varietà d'uva: 100% Sauvignon Blanc