Clos La Néore - Edmont Vatan - Magnum 2020
Clos La Néore se encuentra en la región de Sancerre , en el Valle del Loira . Esta pequeña finca es conocida por su única cosecha de Sauvignon Blanc, que tiene fama de poder envejecer fácilmente durante dos décadas o más. Su fundador, Edmond Vatan, se retiró de la vinificación a tiempo completo a principios de la década de 2000. Su hija , Anne Vatan-Foucault, se encarga de la vinificación y la administración desde 2008.
El Sancerre Blanc Clos la Néore procede de una parcela de una hectárea del famoso viñedo de Mont Damnés en Chavignol, en laderas pronunciadas con gran exposición al sol. Las vides se podan severamente para limitar el rendimiento y maximizar la calidad. Las cosechas suelen comenzar después de que hayan terminado las de las fincas vecinas. Los vinos se elaboran mediante métodos muy tradicionales en barricas viejas de roble neutro , con un solo trasiego, y se embotellan sin clarificar ni filtrar. Desde la cosecha 2018, Clos La Néore solo está disponible en formato magnum .
Variedad de uva: 100% Sauvignon Blanc