Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Clos La Néore - Edmont Vatan - Magnum 2020
Clos La Néore ligger i Sancerre-regionen i Loire-dalen. Denne meget lille ejendom er kendt for sin eneste cuvée af Sauvignon Blanc, som har ry for at kunne lagres let i to årtier eller mere. Grundlæggeren, Edmond Vatan, gik på pension fra fuldtids vinfremstilling i begyndelsen af 2000'erne. Hans datter Anne Vatan-Foucault har stået for vinfremstilling og administration siden 2008.
Den Sancerre Blanc Clos la Néore kommer fra en parcel på en hektar i den berømte vinmark Mont Damnés i Chavignol, på stejle skråninger med stor soleksponering. Vinmarkerne beskæres hårdt for at begrænse udbyttet og maksimere kvaliteten. Høsten starter typisk efter naboejendommene. Vinene fremstilles efter meget traditionelle metoder i gamle neutrale egetræsfade, med kun én omstikning, og tappes på flaske uden klaring eller filtrering. Siden årgang 2018 har Clos La Néore kun været tilgængelig i magnumformat.
Druesort: 100% Sauvignon Blanc