De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Clos La Néore - Edmont Vatan - Magnum 2020
Clos La Néore ligt in de regio Sancerre in de vallei van de Loire. Dit zeer kleine domein staat bekend om zijn enige cuvée van Sauvignon Blanc die de reputatie heeft gemakkelijk te kunnen rijpen gedurende twee decennia of langer. De oprichter, Edmond Vatan, ging begin jaren 2000 met pensioen van fulltime wijnmaken. Zijn dochter Anne Vatan-Foucault is sinds 2008 verantwoordelijk voor de wijnbereiding en administratie.
De Sancerre Blanc Clos la Néore komt van een perceel van één hectare van de beroemde wijngaard Mont Damnés in Chavignol, op steile hellingen met veel zonlicht. De wijnstokken worden streng gesnoeid om de opbrengst te beperken en de kwaliteit te maximaliseren. De oogst begint meestal na die van de naburige domeinen. De wijnen worden gemaakt volgens zeer traditionele methoden in oude neutrale eikenhouten vaten, met slechts één overdracht, en worden gebotteld zonder klaring of filtratie. Sinds de oogst van 2018 is Clos La Néore alleen verkrijgbaar in magnumformaat.
Druivensoort: 100% Sauvignon Blanc