Domaine de la Bouissière - Gigondas 2022
O Domaine de la Bouïssière está localizado em Gigondas, no sul do Vale do Ródano. A propriedade foi fundada no final dos anos 1950 por Antonin Faravel, que trabalhava desde os 14 anos na vizinha Domaine Pierre Amadieu, e que decidiu plantar vinhas nas terras herdadas do seu pai. As vinhas situavam-se no local chamado La Grande Bouïssière, aos pés das Dentelles de Montmirail. Inicialmente, as colheitas eram vendidas para o Domaine Pierre Amadieu. A partir de 1978, o Domaine de la Bouïssière começou a produzir o seu próprio vinho, com três cubas e uma prensa antiga. Hoje, a propriedade é gerida pelos irmãos e irmã Gilles, Thierry e Josiane. Produzem vinhos em 3 denominações: Gigondas, Vacqueyras e Beaumes-de-Venise. Implementam uma agricultura biológica, sem certificação.
O Gigondas 2022 é uma mistura de Grenache (72%), Syrah (26%) e Mourvèdre (2%), com vinhas com idade de 58 anos. A colheita manual é selecionada, depois parcialmente desengaçada (61%) e ligeiramente pisada. A fermentação dura 30 dias em cubas de betão, com remontagens e pigeages diários. O vinho é envelhecido em foudres de 3 a 6 vinhos (65%) e em cubas (35%).
Castas: 72% Grenache, 26% Syrah, 2% Mourvèdre