Domaine de la Bouissière - Gigondas 2022
Domaine de la Bouïssière ligger i Gigondas, i södra Rhône-dalen. Domänen grundades i slutet av 1950-talet av Antonin Faravel, som hade arbetat sedan han var 14 år på den närliggande Domaine Pierre Amadieu och som bestämde sig för att plantera vinrankor på den mark han ärvt från sin far. Vinrankorna låg på platsen La Grande Bouïssière, vid foten av Dentelles de Montmirail. Ursprungligen såldes skörden till Domaine Pierre Amadieu. Från och med 1978 började Domaine de la Bouïssière producera sitt eget vin med tre tankar och en gammal press. Idag drivs domänen av syskonen Gilles, Thierry och Josiane. De producerar viner under tre appellationer: Gigondas, Vacqueyras och Beaumes-de-Venise. De bedriver ekologiskt jordbruk utan certifiering.
Gigondas 2022 är en blandning av Grenache (72%), Syrah (26%) och Mourvèdre (2%), där vinrankornas ålder är 58 år. Skörden plockas för hand, sorteras och delvis avstjälkas (61%) och krossas lätt. Jäsningen varar i 30 dagar i betongtankar med dagliga omrörningar och nedtryckningar. Vinet lagras i foudres med 3 till 6 vin (65%) och i tankar (35%).
Druvor: 72% Grenache, 26% Syrah, 2% Mourvèdre