Domaine de la Bouissière - Gigondas 2022
Domaine de la Bouïssière se nachází v Gigondas, na jihu údolí Rhôny. Domaine bylo založeno koncem 50. let 20. století Antoninem Faravelem, který od svých 14 let pracoval na sousedním Domaine Pierre Amadieu a rozhodl se vysadit vinice na pozemcích zděděných po svém otci. Vinice se nacházely na místě zvaném La Grande Bouïssière, na úpatí Dentelles de Montmirail. Původně byly sklizně prodávány Domaine Pierre Amadieu. Od roku 1978 Domaine de la Bouïssière začalo vyrábět vlastní víno, s třemi káděmi a starým lisem. Dnes je domaine spravováno sourozenci Gillesem, Thierry a Josiane. Produkují vína ve třech apelacích: Gigondas, Vacqueyras a Beaumes-de-Venise. Zavádějí ekologické zemědělství bez certifikace.
Gigondas 2022 je směs Grenache (72%), Syrah (26%) a Mourvèdre (2%), přičemž věk vinic je 58 let. Ruční sklizeň je tříděna, poté částečně odstopkována (61%) a lehce rozmačkána. Fermentace trvá 30 dní v betonových kádích s denním přehazováním a zatloukáním. Víno zraje ve foudrech s 3 až 6 víny (65%) a v kádích (35%).
Odrůdy: 72% Grenache, 26% Syrah, 2% Mourvèdre