Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine du Clos des Tourelles - Famille Perrin 2021
Rodina Perrin je usazena v údolí řeky Rhôny od počátku 20. století. V roce 1909 Pierre Tramier koupil Château de Beaucastel v Châteauneuf-du-Pape. Následně jeho zeť Pierre Perrin, následovaný svým synem Jacquesem, rozvíjeli Beaucastel a vinice ve vlastnictví. Dnes je to již 5. generace, která provozuje vinařské usedlosti: Château de Beaucastel, Maison & Domaines Les Alexandrins, Domaine du Clos des Tourelles, Famille Perrin, La Vieille Ferme a také Miraval v Provence. Již od roku 1950 inovují prací v biologickém zemědělství, a v roce 1974 převedli vinici Château de Beaucastel na biodynamické zemědělství.
Domaine du Clos des Tourelles se skládá z 10 hektarů vinic, vysazených na vápenatých a písčitých půdách.
Clos des Tourelles 2021 je směs Grenache Noir a Syrah. Po ruční sklizni je úroda umístěna v celých hroznech do kádí. Po několika dnech macerace začíná spontánní fermentace s původními kvasinkami. Extrakce je prováděna lehkým pigeage. Víno zraje 18 měsíců v dubových sudech.
Odrůdy: Grenache Noir, Syrah