Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine du Clos des Tourelles - Famille Perrin 2021
Familien Perrin har været etableret i Rhône-dalen siden begyndelsen af det 20. århundrede. I 1909 købte Pierre Tramier Château de Beaucastel i Châteauneuf-du-Pape. Senere udviklede hans svigersøn, Pierre Perrin, efterfulgt af hans søn Jacques, Beaucastel og vinmarkerne, som de ejede. I dag er det den 5. generation, der driver vinmarkerne: Château de Beaucastel, Maison & Domaines Les Alexandrins, Domaine du Clos des Tourelles, Famille Perrin, La Vieille Ferme samt Miraval i Provence. Allerede i 1950 var de innovative ved at arbejde med økologisk landbrug, og i 1974 konverterede de vinmarken ved Château de Beaucastel til biodynamisk landbrug.
Domaine du Clos des Tourelles består af 10 hektar vinmarker, plantet på kalkholdige og sandede jorde.
Clos des Tourelles 2021 er en blanding af Grenache Noir og Syrah. Efter manuel høst placeres druerne hele i kar. Efter nogle dages maceration starter gæringen spontant med de naturlige gærstammer. Udtrækningen sker med lette pigeage. Vinen lagres 18 måneder på egetræsfade.
Druesorter: Grenache Noir, Syrah