Domaine de la Bouissière - Gigondas 2022
Domaine de la Bouïssière ligger i Gigondas, i det sydlige Rhône-dalen. Ejendommen blev grundlagt i slutningen af 1950'erne af Antonin Faravel, som havde arbejdet siden han var 14 år på den nærliggende Domaine Pierre Amadieu, og som besluttede at plante vinmarker på den jord, han havde arvet fra sin far. Vinmarkerne lå på stedet kaldet La Grande Bouïssière, ved foden af Dentelles de Montmirail. Oprindeligt blev høsten solgt til Domaine Pierre Amadieu. Fra 1978 begyndte Domaine de la Bouïssière at producere sin egen vin med tre tanke og en gammel presse. I dag drives ejendommen af søskendegruppen Gilles, Thierry og Josiane. De producerer vine under tre appellationer: Gigondas, Vacqueyras og Beaumes-de-Venise. De praktiserer økologisk landbrug uden certificering.
Gigondas 2022 er en blanding af Grenache (72%), Syrah (26%) og Mourvèdre (2%), hvor vinmarkernes alder er 58 år. Høsten plukkes manuelt, sorteres og delvist afstilkes (61%) og knuses let. Gæringen varer 30 dage i betontanke med daglige omrøringer og nedstikninger. Vinen lagres i foudres med 3 til 6 vine (65%) og i tanke (35%).
Druer: 72% Grenache, 26% Syrah, 2% Mourvèdre