Domaine Bernard Gripa - Parady 2022
O Domaine Bernard Gripa está localizado em Mauves, no norte do Vale do Ródano. O domínio foi criado em 1974 e é dirigido desde 2001 pelo seu filho Fabrice Gripa. Produz vinhos com as denominações Saint-Péray e Saint-Joseph. A vinha estende-se por pouco menos de 20 hectares em solos graníticos e calcários. O domínio é conduzido com respeito pelo meio ambiente e valorização do terroir. Na adega, utiliza principalmente barris borgonheses de 228 litros ou tonéis de 600 litros. Os vinhos são envelhecidos em madeira entre 8 e 12 meses, dependendo das cuvées.
A cuvée Parady é elaborada a partir de Syrah, cultivada no local chamado Le Paradis, cujo solo é constituído por Granito de Tournon. A colheita é desengaçada, e uma parte é mantida em cachos inteiros (10%). A fermentação alcoólica é realizada em tanques abertos, com leveduras indígenas. São feitas duas remontagens ou pigeages diários durante a maceração, que dura cerca de 3 semanas. O vinho é transferido para barris de carvalho para envelhecimento de 2 anos.
Castas: 100% Syrah