Domaine Bernard Gripa - Parady 2022
Domaine Bernard Gripa ligger i Mauves, i norra delen av Rhône-dalen. Domaine grundades 1974 och har sedan 2001 drivits av sonen Fabrice Gripa. De producerar viner med appellationerna Saint-Péray och Saint-Joseph. Vinodlingarna täcker knappt 20 hektar på granit- och kalkstensjordar. Domaine drivs med respekt för miljön och med fokus på terroiren. I vineriet används främst burgundiska fat på 228 liter eller tunnor på 600 liter. Vinerna lagras på träfat mellan 8 och 12 månader beroende på cuvé.
Cuvéen Parady görs på Syrah, odlad på platsen Le Paradis där jorden består av Tournon-granit. Skörden avstjälkas, och en del bevaras som hela klasar (10%). Den alkoholiska jäsningen sker i öppna tankar med inhemska jäststammar. Två dagliga överpumpningar eller nedstötningar görs under macerationen som varar cirka 3 veckor. Vinet överförs till ekfat för lagring i 2 år.
Druvsort: 100% Syrah