Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Bernard Gripa - Saint Joseph Blanc 2023
Domaine Bernard Gripa ligger i Mauves, i norra delen av Rhône-dalen. Domänen grundades 1974 och har sedan 2001 drivits av sonen Fabrice Gripa. De producerar viner under appellationerna Saint-Péray och Saint-Joseph. Vinodlingarna täcker knappt 20 hektar på granit- och kalkstensjordar. Domänen drivs med respekt för miljön och med fokus på terroir. I källaren används främst burgundiska fat på 228 liter eller tunnor på 600 liter. Vinerna lagras på trä mellan 8 och 12 månader beroende på cuvéerna.
Saint-Joseph Blanc är en blandning av Marsanne och Roussanne från olika parceller. Vinrankorna är cirka 40 år gamla. Efter manuell skörd pressas druvorna direkt. En del av musten (80%) tappas på ekfat och den andra delen (20%) i ståltank. Lagringen sker på fina jästfällningar; hälften i demi-muids, en del (30%) i 228 liters ekfat och den sista delen (20%) i ståltank.
Druvor: Marsanne, Roussanne